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北海道産 カニしゃぶ用 生冷凍 紅ズワイガニ ポーション 4個セット

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型番 P3-053
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北前水産 紅ズワイポーション

 

北海道江差町

江差町 北前水産

北海道の南西部に位置し、北海道文化発祥の地といわれる江差町。江戸期の江差町は、ニシン漁が盛んで、ニシン漁最盛期には「江差の五月は江戸にもない」といわれる程繁栄を極め、北前船交易によりもたらされた江差追分などの伝統芸能や生活文化が数多く伝承されています。また、江差沖で座礁沈没した江戸幕府の軍艦「開陽丸」が復元され、幕末のロマンを漂う町です。
 

江差町 唯一の紅ズワイガニ

紅ズワイガニ漁風景
 

紅ズワイガニは日本海の深海(約500メートルから2,500メートル)に生息し、春から初夏にかけて漁が行われます。漁法もズワイガニの底引き網漁と違い、カゴを沈めて入るのを待つカニカゴ漁で行われます。
 
紅ズワイガニ姿 

紅ズワイガニ姿

江差町で唯一、紅ズワイガニの水揚げを行っている北前水産の紅ズワイガニのポーションになります。本ズワイガニに比べ、紅ズワイガニは小ぶりですが、安価となっており、お財布にやさしいお手頃価格となっております。

食べやすい殻を剥いたむき身

紅ズワイガニポーション冷凍時

殻をむいて1本1本個別に冷凍されているポーション(むき身)なので、ご使用になる量を解凍して食べられます。表面にグレース加工という薄い氷の膜をはり、急速冷凍をすることで、カニ本来の風味、鮮度を閉じ込めています。
 

本商品は一番太い肉厚な部分のポーションで折れはありませんが、大きさが不揃いとなっております。
 
紅ズワイガニポーションの手持ち部分とむき身部分

手持ち部分以外はむき身なので、殻をむく必要がありません。カニを食べた後のゴミが少ないので食後の後片付けも楽です。
 

身は、みずみずしく甘い

かにすきで食べる紅ズワイガニポーション

保存中に水分が抜けて身が少なくなることを避けるため甲羅を下にして保存した紅ズワイガニを使用しています。身は甘みが強く、みずみずしく、茹でても焼いても身の深い風味を堪能できる旨味たっぷりのポーションです。
 

肉厚な部分のみ500g

食べ応えのある一番太い肉厚な部分のみを使用
爪部や爪下、肩肉 他の部分は一切含みません!

爪部や爪下、肩肉 他の部分は一切含みません!
目安として16〜18本入っています。

 

商品詳細イメージ

商品詳細イメージ

化粧箱入りなので、ご贈答に最適です。

※紅ズワイガニは日本海の深海(約500メートルから2,500メートル)に生息しているため、本ズワイポーションよりも水分が多目なため、加熱すると身が少し縮みます。
※紅ズワイガニは、本ズワイガニより水分の多い蟹になります。解凍具合により身質が大きく変化するため、半解凍でお召し上がりください。
※カニの身の一部が黒っぽく変色する場合がございますが、これは腐敗ではなく、カニの血液が酸化してできるものです。品質には問題ございません。
※本商品は加熱調理用の食材です。生のままでは食べられません。必ず、火を通してからお召し上がりください。

 

おいしい食べ方

ズワイポーションでバター焼き
ズワイポーションで、かにすき(カニ鍋)&カニ雑炊
ズワイポーションで、かにすき(カニ鍋)

殻を取り除いた「むき身」の状態になっているので、手軽にカニしゃぶが楽しめます。昆布でお出しをとり、季節のお野菜(白菜や春菊、長ネギ、エノキ、豆腐など)を入れて「しゃぶしゃぶ」するだけです。隠し味に少しだけお酒を入れると風味が一層引き立ちます。カニしゃぶの後は〆のカニ雑炊。うま味たっぷりの残り汁にご飯を入れ、溶き卵を放つと出来あがりです。カニ風味満点で体の芯まで温まります!ご飯の代わりにうどんを入れても良いです。
カニしゃぶ以外の食べ方では、バター焼きがオススメです。肉厚のポーションを、ホットプレートやフライパンで焼くと最高!カニとバターとの相性も抜群で、焼き立ては何本でも食べられます。味付けはシンプルに塩・コショウのみ!温めたフライパンにたっぷりとバターを入れ、溶け出してきたらポーションを程よくからめて焼き上げてください。

 

昆布での出汁のとり方

昆布の旨みを出すため、火にかける前に30分くらい前に水の状態の時に入れてください。 鍋を弱火で火にかけ、ゆっくり沸騰させますが沸騰直前に昆布は取り除きます。ゆっくり沸騰させるのは濃厚なうま味をしっかり出すためです。沸騰直前に昆布を出すのは、入れたまま煮たままにしておくと、えぐみなどが出てしまい、せっかくの旨味が損なわれてしまいます。
 

解凍方法

ボールなどに水を張り、ポーションを袋に入った凍ったままの状態で水の中に入れます。水道から弱い水を流しながら、解凍します。5〜10分で一度状態を確認するため袋の上からカニを触り、表面が柔らかく、ポーションの中心が固いくらいの「半解凍」がちょうどいいです。解凍しすぎますと味覚を損ないますのでご注意ください。電子レンジや室温での解凍はおやめください。 解凍したポーションは、解凍したカニを再度凍結するのは品質を損なうため、その日のうちにお召し上がりください。時間が経ちますと、水分が抜けてパサパサになり、旨味も抜けてしまいます。
 

熨斗について

ギフト商品に金額のわかるものは、お入れしておりません
◆商品の詳細◆
商品名
生冷凍 紅ズワイガニ脚・ポーション 500g
原材料名
紅ズワイガニ/酸化防止剤(亜硫酸Na)
原産国
北海道江差沖
加工地
北海道
商品の出荷地
北海道
商品規格
(内容量)
500g(凍結時の重量)×1個
500g(凍結時の重量)×4個
※目安として500gあたり16〜18本前後のむき身が入っています。
賞味期限
冷凍保存で約1ヶ月間/冷蔵保存で1日以内にお召し上がりください。
※到着後はすぐに冷凍庫に入れて保存してください。
※一度解凍した商品の再冷凍はしないようにしてください。うま味成分や水分が抜けて品質が低下する恐れがあります。
※ご家庭の冷蔵庫は頻繁に開閉されるため、当店が使用する業務用とは条件が異なります。なまものですので、到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。
送料について
全国一律1,500円(税込)
※沖縄県のみ3,500円(税込)
※伊豆諸島(大島・八丈島を除く)および小笠原村(小笠原諸島)への配送はお受けしておりません。あらかじめご了承ください。
※保冷材や発泡スチロールを使用する場合、資材の代金は当店が負担します。

20,000円以上(税込)のご購入で送料無料!
同一のお届け先であれば、一口何個のご注文でも送料は1件分で結構です。
配送方法
クロネコヤマト クロネコヤマト クール便
ヤマト運輸クール便
出荷の制限
特にありません。
鮮魚や限定品を除き、他の商品と一緒に(同梱)お送りすることができます。
出荷予定
到着日にご指定がないお客様から、受付順に出荷いたします。
通常(在庫がある場合)は、受注日より数え2〜3日後の出荷となります。
ご指定がある場合は、受付日より数え6日以降の期日指定でお願いしています。
なお、お中元やお歳暮シーズンにつきましては、3〜5日後の出荷となりますので、あらかじめご了承ください。
※商品の入荷・天候や交通状況に応じて出荷させていただきます。(著しく遅れる場合は、詳細をメールかお電話にてご連絡いたします。)
お支払い方法
クレジットカード・銀行振込・代金引換からお選びいただけます。
>>お支払いの詳細はコチラをご覧ください。

※写真は実物をデジカメで撮影したものです。モニターの設定や室内の照明などにより、実際とは異なって見える場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品のパッケージは、予告なしに変更される場合があります。
※盛り付けなどに使用されている、容器や装飾品は商品に含まれておりません。
 

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*沖縄県のみ3,500円(税込)となります。

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通常(在庫がある場合)は受注日より2〜3日後の出荷となります。 ご指定がある場合は、ご注文日(受付日)から数え、6日以降の期日指定でお願いしております。 なお、お中元やお歳暮シーズンにつきましては、3〜5日後の出荷となりますので、あらかじめご了承ください。

※鮮魚類は漁獲・入荷・天候の状況に応じて出荷させていただきます。
 (著しく遅れる場合は、詳細をメールかお電話にてご連絡いたします。)
包装と梱包について
お届けする商品につきましては、ご指定がない限りは簡易包装での出荷とさせていただきます。
ご進物用のご利用につきましては、お熨斗をお付けしてのお届けが可能です。
お熨斗(のし紙)のご指定には蝶結び(何度繰り返しても良いお祝い事やお礼)と結び切り(一度きりであってほしいお祝い事)がございますのでお選びください。
基本的にお熨斗のご希望でご指定がない場合は、内祝い蝶結びで対応致します。(外祝いご希望の場合はその旨、お知らせ下さい。)
なお、基本的に名入れはしておりませんが、ご希望の際は備考欄にご記入ください。
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