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北海道の魚介類がおいしい理由

サハリン北東の海からオホーツク沿岸には、流氷が流れてきます。このオホーツク海に流れつく流氷は、海流の流れによって、函館沖まで影響を与えていると言われています。
流氷が運んでくる海流には、栄養分をたくさん含んでいます。この栄養分によって、プランクトンがたくさん増えてオホーツクの毛ガニに住みやすい場所になります。
そして、オホーツクの海はとても冷たいので、毛ガニはこの寒い海で生き残るため、身が締まり、たくさんのプランクトンなどを食べ栄養をたっぷり蓄え、旨味の強い最高品質の毛ガニへと成長します。このような理由により、おいしい毛ガニが育つのです。 原料となる毛ガニは、水揚げされたばかりの新鮮な毛ガニのみを使用。身の詰まり方、身の弾力が格段に違います。最盛期に獲れた堅蟹だけを厳選し、最高の状態で活〆し、プロの職人が茹であげます。冷凍保管をする時の乾燥を防止するためグレース(氷の膜)で表面を覆い毛ガニの旨みを逃がさないよう保護して急速冷凍しています。
 

希少な北海道オホーツク産

オホーツク産の新鮮で身が引き締まった毛蟹は、甘い身と濃厚なミソがギッシリと詰まり、そして身の弾力が格段に違います。最盛期に獲れた堅蟹だけを厳選し、最高の状態で活〆し、プロの職人が茹であげます。冷凍保管をする時の乾燥を防止するためグレース(氷の膜)で表面を覆い毛ガニの旨みを逃がさないよう保護して急速冷凍しています。味も鮮度も抜群な状態でご自宅までお届けいたします。
 

蟹は何度も脱皮を繰り返して成長します。脱皮直後は、蟹は脱皮に体力をたくさん使うため身が痩せてスカスカの状態です。ミソも水っぽくなります。脱皮をしてすぐの蟹は若蟹(わかがに)と言います。若蟹から若上蟹(わかじょうがに)まで成長すると、身入りは良くなりますが水っぽさが残ります。脱皮してから時間が経つと、次の脱皮の準備に入ります。そして脱皮直前の状態、栄養もじゅうぶんに摂って身入りも詰まり、甲羅や殻が堅くなります。この状態になると堅蟹(かたがに)と呼ばれる最高品質な堅蟹となり、身入りもギッシリな状態でみそも別格の風味となります。堅蟹は高級品として取引されています。
浜海道の毛ガニは、業界最高品質の堅蟹のみの取り扱いです！希少価値の高い毛ガニになります。味も鮮度も抜群です！最高品質ですから数も少なく、安定した仕入れが難しい毛ガニとなっております。
 

堅蟹ならではの甘味と身の質感
隅々まで身がギッシリ！

だき(脚の付け根)も胴体の中も身がびっしりと詰まっています！
 

脚にもびっしり身が詰まっています！
 

心地よくほどける食感はまさに絶品！身の質感は特筆もの！
 

最大の魅力
濃厚かつ芳醇絶品みそ！

身入り自慢のオホーツク産ですが、甲羅を外して二度びっくり！だき（脚の付け根）も、胴体の中もカニ身がびっしりと詰まっています。この毛ガニなら間違いはありません！毛ガニのメッカ・オホーツク産が珍重される理由がわかりますね！タラバガニやズワイガニを使った鍋はよくありますが、意外と知られていないのが毛ガニを使った汁もの（鉄砲汁）。毛ガニの旨味があふれ出て最高です。多めのネギを入れてお試しください。
お楽しみのカニミソも絶品でたっぷり！濃厚かつ芳醇な味わいなのです！鮮度が良いので臭みのない、コクのある濃厚な味わいが楽しめます。
胴体の身をほぐし、カニミソと和えて食べるのも最高です。ほんの少しだけ醤油を加えると、一層おいしいです！さあ、準備はいいですか？新聞紙を広げて豪快にどうぞ！
 

毛蟹の解凍方法

少し濡らしたキッチンペーパーなどで蟹を包み、冷蔵庫で半日から1日かけて、ゆっくりと解凍してください。冷蔵庫に入れる際、蟹の甲羅を下にして解凍してください。（蟹の旨みを逃さないためです。）解凍した蟹は、その日のうちにお召し上がりください。時間が経ちますと、水分が抜けてパサパサになり、旨味も抜けてしまいます。約８割程度、解凍してお召し上がりください。
 

北海道で獲れた新鮮で
元気な若い秋鮭のみを使用

原料の若い秋鮭の卵(生筋子)は、栄養分が豊富で口の中に含んだ時の感覚が違います。漁期前半は栄養を取り入れるためにやわらい皮質は、プチっと弾けて、優しく溶けお口の中に皮が残りません。漁期後半の卵(生筋子)は、大粒で見た目は良いのですが、産卵時に卵が壊れないように皮が厚くなり食感が良くありません。いつまでも皮が口の中に残ります。どんなに味付けが良くても、皮残りするいくらは二級品(B品)として扱われます。
 

ひと粒・ひと粒、丁寧に

プチっと弾けて優しく溶け、
お口の中に皮が残りません

厳選された若い秋鮭のいくらを使用。赤みが薄く照りがあり、自然に溶けていく食感が格別です。ひと粒、ひと粒、丁寧にばらして、専用の大きな樽で漬け込みました。風味豊かな味付けは、出汁の効いた甘口の特性醤油だれが絶妙！より一層素材の旨みを引き立てます。素材の旨みを引き出すため、やや薄口に仕上げました。塩辛くないのも人気の秘密です。

まずは、アツアツなご飯で旨味を味わってください！

浜海道のいくら醤油漬けは、プチっと弾けて、優しく溶けお口の中に皮が残りません。ご飯が何杯でも食べられます。あたたかいご飯には最高のいくら醤油漬けです！手巻き寿司や軍艦巻き、鍋物やお料理のトッピングもいいですね！北海道の「いくら醤油漬け」。まずはいくら丼からスタートです！白いご飯にかけて頬張ってみてください！

おいしい食べ方

シンプルにご飯にのせて
 

いくらに本ズワイフレークを混ぜ、さらに豪華においしく！
 

あっさり、さっぱりサーモンとイクラで
 

いくらの赤と大葉の緑でコントラストが綺麗で見た目でも味わえる！そして豪華！
 

手巻きとは違った味わいで楽しむ
 

北海道の郷土料理をご家庭で！紅鮭　姿切りと一緒にいかがですか？
 

北海道で獲れた新鮮で
元気な若い秋鮭のみを使用

原料の若い秋鮭の卵(生筋子)は、栄養分が豊富で口の中に含んだ時の感覚が違います。漁期前半は栄養を取り入れるためにやわらい皮質は、プチっと弾けて、優しく溶けお口の中に皮が残りません。漁期後半の卵(生筋子)は、大粒で見た目は良いのですが、産卵時に卵が壊れないように皮が厚くなり食感が良くありません。いつまでも皮が口の中に残ります。どんなに味付けが良くても、皮残りするいくらは二級品(B品)として扱われます。
 

ひと粒・ひと粒、丁寧に

プチっと弾けて優しく溶け、
お口の中に皮が残りません

厳選された若い秋鮭のいくらを使用。赤みが薄く照りがあり、自然に溶けていく食感が格別です。ひと粒、ひと粒、丁寧にばらして、専用の大きな樽で漬け込みました。風味豊かな味付けは、出汁の効いた甘口の特性醤油だれが絶妙！より一層素材の旨みを引き立てます。素材の旨みを引き出すため、やや薄口に仕上げました。塩辛くないのも人気の秘密です。

まずは、アツアツなご飯で旨味を味わってください！

浜海道のいくら醤油漬けは、プチっと弾けて、優しく溶けお口の中に皮が残りません。ご飯が何杯でも食べられます。あたたかいご飯には最高のいくら醤油漬けです！手巻き寿司や軍艦巻き、鍋物やお料理のトッピングもいいですね！北海道の「いくら醤油漬け」。まずはいくら丼からスタートです！白いご飯にかけて頬張ってみてください！

おいしい食べ方

シンプルにご飯にのせて
 

いくらに本ズワイフレークを混ぜ、さらに豪華においしく！
 

あっさり、さっぱりサーモンとイクラで
 

いくらの赤と大葉の緑でコントラストが綺麗で見た目でも味わえる！そして豪華！
 

手巻きとは違った味わいで楽しむ
 

北海道の郷土料理をご家庭で！紅鮭　姿切りと一緒にいかがですか？
 

北海道で獲れた新鮮で
元気な若い秋鮭のみを使用

原料の若い秋鮭の卵(生筋子)は、栄養分が豊富で口の中に含んだ時の感覚が違います。漁期前半は栄養を取り入れるためにやわらい皮質は、プチっと弾けて、優しく溶けお口の中に皮が残りません。漁期後半の卵(生筋子)は、大粒で見た目は良いのですが、産卵時に卵が壊れないように皮が厚くなり食感が良くありません。いつまでも皮が口の中に残ります。どんなに味付けが良くても、皮残りするいくらは二級品(B品)として扱われます。
 

ひと粒・ひと粒、丁寧に

プチっと弾けて優しく溶け、
お口の中に皮が残りません

厳選された若い秋鮭のいくらを使用。赤みが薄く照りがあり、自然に溶けていく食感が格別です。ひと粒、ひと粒、丁寧にばらして、専用の大きな樽で漬け込みました。風味豊かな味付けは、出汁の効いた甘口の特性醤油だれが絶妙！より一層素材の旨みを引き立てます。素材の旨みを引き出すため、やや薄口に仕上げました。塩辛くないのも人気の秘密です。

まずは、アツアツなご飯で旨味を味わってください！

浜海道のいくら醤油漬けは、プチっと弾けて、優しく溶けお口の中に皮が残りません。ご飯が何杯でも食べられます。あたたかいご飯には最高のいくら醤油漬けです！手巻き寿司や軍艦巻き、鍋物やお料理のトッピングもいいですね！北海道の「いくら醤油漬け」。まずはいくら丼からスタートです！白いご飯にかけて頬張ってみてください！

おいしい食べ方

シンプルにご飯にのせて
 

いくらに本ズワイフレークを混ぜ、さらに豪華においしく！
 

あっさり、さっぱりサーモンとイクラで
 

いくらの赤と大葉の緑でコントラストが綺麗で見た目でも味わえる！そして豪華！
 

手巻きとは違った味わいで楽しむ
 

北海道の郷土料理をご家庭で！紅鮭　姿切りと一緒にいかがですか？
 

獲れたての鮮度をそのままご自宅に

オホーツク海には流氷が流れてきます。このオホーツク海に流れつく流氷は、海流の流れによって、函館沖まで影響を与えていると言われています。流氷が運んでくる海流には、栄養分をたくさん含んでいます。この栄養分によって、プランクトンがたくさん増えてオホーツクの生物たちに住みやすい場所になります。そして、北方の海はとても冷たいので、生物たちはこの寒い海で生き残るため、身が締まり寒さを凌ぐため、たくさんの脂肪を蓄えます。このような理由により、おいしい海の生物たちが育つのです。そんな厳寒の豊かな漁場で育ったボタンエビを水揚げされた船上で獲れたての鮮度と旨味を凝縮したまま凍結した最高級のボタンエビです。
 

船上急速凍結品(船凍品)は、まさに水揚げ直後のボタンエビを、船上ですぐに選別し、加工、凍結します。そのため最高の鮮度と旨味を閉じ込めます。エビは非常に繊細で温度変化に弱いので、カニ以上に鮮度が求められる生鮮品です。水揚げされたエビは、生きているうちに船の上でパックに詰め急速冷凍されます。船上急速凍結の技術により獲れたての鮮度をキープし、素材の旨味をご自宅へお届けできます。
 

自然解凍すれば、獲れたてそのままの鮮度！とろけるような濃厚な甘さと肉厚でプリプリ食感。ツヤツヤ・プリプリのお刺身が楽しめます！　1尾のサイズが大きいので、食べ応えがあり最高に満たされます！最高においしい極上のボタンエビをぜひ、お刺身でお召し上がりください。
 

商品について

天然ボタンエビ　1kg

おいしい食べ方
 

海鮮丼

ボタンエビ焼き

揚げ物

生食が苦手な方は、天ぷらやフライ、塩焼きや蒸しエビなどでどうぞ。お刺身で食べられる新鮮なエビですから、どんな料理に使ってもおいしいこと間違いなしです。
カニ同様に、エビも年々資源が減少していますが、ぜひ、この機会にご利用ください。自家用はもちろん、ご贈答としも最適な特選ボタン！カニと一緒にいかがでしょうか。
 

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解凍方法

・流水解凍して、そのままお刺身でお召し上がりください。パックに直接水を入れ、そのまま流水にさらして、5〜10分くらいで解凍できます。エビを指で解凍具合を確認しながら、解凍しすぎないよう注意します。お刺身で食べられる場合、半解凍くらいが殻をきれいに剥けます。

・全てを解凍しない場合、フォークなどの柄で簡単に取り出せます。

※一度解凍したボタンエビを再度凍結させると鮮度が落ちてしまうので、食べる分を解凍してお召し上がりください。
 

オホーツク海には流氷が流れてきます。このオホーツク海に流れつく流氷は、海流の流れによって、函館沖まで影響を与えていると言われています。流氷が運んでくる海流には、栄養分をたくさん含んでいます。この栄養分によって、プランクトンがたくさん増えて、オホーツクの生物たちに住みやすい場所になります。そして、オホーツクの海はとても冷たいので、生物たちはこの寒い海で生き残るため、身が締まり寒さを凌ぐため、たくさんのプランクトンを食べ栄養分を蓄えます。このような理由により、おいしい海の生物たちが育つのです。
 

魚貝の宝庫・オホーツク海。カニもホタテも、この恵まれた海から水揚げされています。甘みの強さと食感が魅力のオホーツク海のホタテ。新鮮だから肉厚プリプリの食感！丸々と太った貝柱は、鮮度が良いので味も食感も「獲れたて」の味そのまま！程よくしまった肉厚の身に旨みが凝縮されているので、濃厚な甘味とプリプリの食感をお楽しみいただけます。ぜひお刺身でお楽しみください！お口の中で広がるホタテの甘みとプリプリモチモチな食感。オホーツクのホタテだからこそ味わえる最高の贅沢です。
 

手間のかからない　剥き身

ホタテは水揚げされてから、すぐに処理され貝柱だけの剥き身に処理し、鮮度と旨味を閉じ込めた状態で1粒ずつ個別に凍結（IQF凍結）しています。生食用の欠けや割れがない一番高級な貝柱のみを詰めています。1粒ずつ個別に凍結しているので、必要な量を解凍してお召し上がりになれます。フリーザーに入れておけば何かと重宝します。

※IQF凍結とは、トンネルフリーザーという冷凍技術により、超低温で瞬間冷却を行うため細胞がほぼ破壊されず、獲れたての味を損なうことなく短時間で個別に急速冷凍をする技術です。
 

活ホタテは、殻を剥く作業が必要です。剥いた後も殻やウロなどのゴミが大量に出ます。殻剥きが終わっても実質食べられるのは、わずかです。手間いらずな本商品、水揚げ時の鮮度と旨味を閉じ込めた貝柱が、たっぷり1kg入り！
 

自然解凍後、そのままお刺身用としてご利用ください。獲れたての味そのまま！本当に甘くておいしい貝柱です。オススメはお刺身ですが、生食が苦手な方は、バター焼きや唐揚げ、天ぷらなどでどうぞ。新鮮な素材なので、幅広いお料理にご利用いただけます。
お刺身用の新鮮な素材ですから、どんなメニューでも相性は抜群！お醤油につけた貝柱を海苔を巻き、グリルなどで焼いて「磯辺巻き」にしても最高においしいです。おやつ感覚で何個でも食べられます。一押しの食べ方は貝柱のバター焼き。多めのバターでザックリと焼いてみてください。おいしく仕上げるポイントはあまり焼き過ぎないこと。生で食べられる新鮮なホタテだから、堅くなるまで焼かなくても大丈夫。表面の色が変るくらいが食べごろです。
 

ギフト商品に金額のわかるものは、お入れしておりません。

本商品の原料となるズワイガニは、水揚げされたばかりの高鮮度な本ズワイガニのみを厳正に選別して使用。身の詰まり方、身の弾力が格段に違います。時間をかけず短時間で凍結することでカニの細胞が壊れにくく、ズワイガニ本来のうま味を保持したままお届けすることが可能となります。
上品な味わいが人気で、独特の繊維質と甘い身はズワイガニならでは！

ポーションとは、剥き身の状態のことです。

カニ脚の殻を剥いた剥き身の状態で販売されている商品はポーションと呼ばれています。（フルポーションとも言います。）殻を剥いた状態で販売されているので、解凍後すぐに調理ができます。手持ち部分以外はむき身なので、殻をむく必要がありません。カニを食べた後のゴミが少ないので、食後の後片付けも楽です。
 

鮮度が極めて高い、お刺身でも食べられる本ズワイの剥き身です。

ズワイガニは鮮度が非常に良くなければ生で食べることができません。浜海道の本ズワイポーション（剥き身）は、お刺身でも食べられる高鮮度、高品質の本ズワイガニのポーションとなります。 高級料亭、高級旅館でも使われているプロ仕様の本ズワイガニの剥き身になります。
 

貴重で希少価値の高い剥き身

本商品は、 熟練の職人が厳正に選別した型の揃ったカニ脚だけを加工しています。当店のポーションは太い部分の棒ポーションのみを袋詰めにしています。しかも、ズワイガニ1匹で6本しか取れません。とても貴重で希少価値の高い剥き身です。
 

一番肉厚な部分のみを選別！

カニ脚の中でも一番肉厚で食べ応えのある中脚の棒肉部分のみ使用しています！
 

食べやすい殻を剥いたむき身

1本1本個別に冷凍されているポーション（剥き身）になっているので、ご使用になる量を解凍して手軽にカニしゃぶやカニ鍋が楽しめます。
殻剥き済のため、解凍後すぐにお召し上がりいただけます。包丁やはさみもいらず、手軽に楽しめるズワイガニです。
 

手持ち部分（らっきょ）以外はむき身なので、殻をむく必要がありません。カニを食べた後のゴミが少ないので、食後の後片付けも楽です。
 

本商品はフルポーションの商品です。

爪部や爪下、肩肉の部位は一切含みません！

一番太い部分の棒ポーションだけを詰めました。爪部や爪下、だき（付け根）など、他の部位は一切含みません。とても貴重で価値のあるポーションです！
 

昆布での出汁のとり方（かにしゃぶ）

昆布の旨みを出すため、火にかける前に30分くらい前に水の状態の時に入れてください。
鍋を弱火で火にかけ、ゆっくり沸騰させますが沸騰直前に昆布は取り除きます。
ゆっくり沸騰させるのは濃厚なうま味をしっかり出すためです。沸騰直前に昆布を出すのは、入れたまま煮たままにしておくと、えぐみなどが出てしまい、せっかくの旨味が損なわれてしまいます。
 

食べる直前に流水で解凍しください。
ボールなどに冷たい水を溜め、袋に入れたままの状態で流水を5〜10分あてます。
流水をあてている間、こまめに解凍状態をチェックしてください。
半解凍※の状態になりましたら調理してください。
流水解凍することで、カニ本来の食感をお楽しみいただけます。

※半解凍とは、周囲が柔らかく、中心部分が凍って固いことをいいます。
流水解凍することでカニに含まれる水分がほどよく保たれ、旨味が流れ出しません。
解凍後はお早めに（冷蔵庫で1日目安）お召し上がりください。

急いで解凍するために、電子レンジで解凍することはおやめください。
旨味成分がドリップとして流れ出てしまいます。
※解凍後の再凍結は、旨味成分や水分が抜けて品質が低下する恐れがあります。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
 

賞味期限、保存方法

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一家団欒！家族が集まれば、今夜はカニしゃぶ！カニしゃぶといえば、本ズワイガニの生冷凍ポーションで決まりです！
昆布でお出汁をとり、季節のお野菜（白菜や春菊、長ネギ、エノキ、豆腐など）を入れて「しゃぶしゃぶ」するだけです。隠し味に少しだけお酒を入れると風味がより一層引き立ちます。
カニしゃぶの後は〆のカニ雑炊。うま味たっぷりの残り汁にご飯を入れ、溶き卵を放つと出来あがりです。カニ風味満点で体の芯まで温まります！ご飯の代わりにうどんを入れても良いです。
カニしゃぶ以外の食べ方では、バター焼きがオススメです。肉厚のポーションを、ホットプレートやフライパンで焼くと最高！カニとバターとの相性も抜群で、焼き立ては何本でも食べられます。味付けはシンプルに塩・コショウのみ！温めたフライパンにたっぷりとバターを入れ、溶け出してきたらポーションを程よくからめて焼き上げてください。これを食べたら、もう他のカニは食べられません。ギフトにも最適な1kg入は当店の一番人気です。
 

本商品の原料となるズワイガニは、水揚げされたばかりの高鮮度な本ズワイガニのみを厳正に選別して使用。身の詰まり方、身の弾力が格段に違います。時間をかけず短時間で凍結することでカニの細胞が壊れにくく、ズワイガニ本来のうま味を保持したままお届けすることが可能となります。
上品な味わいが人気で、独特の繊維質と甘い身はズワイガニならでは！

ポーションとは、剥き身の状態のことです。

カニ脚の殻を剥いた剥き身の状態で販売されている商品はポーションと呼ばれています。（フルポーションとも言います。）殻を剥いた状態で販売されているので、解凍後すぐに調理ができます。手持ち部分以外はむき身なので、殻をむく必要がありません。カニを食べた後のゴミが少ないので、食後の後片付けも楽です。
 

鮮度が極めて高い、お刺身でも食べられる本ズワイの剥き身です。

ズワイガニは鮮度が非常に良くなければ生で食べることができません。浜海道の本ズワイポーション（剥き身）は、お刺身でも食べられる高鮮度、高品質の本ズワイガニのポーションとなります。 高級料亭、高級旅館でも使われているプロ仕様の本ズワイガニの剥き身になります。
 

貴重で希少価値の高い剥き身

本商品は、 熟練の職人が厳正に選別した型の揃ったカニ脚だけを加工しています。当店のポーションは太い部分の棒ポーションのみを袋詰めにしています。しかも、ズワイガニ1匹で6本しか取れません。とても貴重で希少価値の高い剥き身です。
 

一番肉厚な部分のみを選別！

カニ脚の中でも一番肉厚で食べ応えのある中脚の棒肉部分のみ使用しています！
 

食べやすい殻を剥いたむき身

1本1本個別に冷凍されているポーション（剥き身）になっているので、ご使用になる量を解凍して手軽にカニしゃぶやカニ鍋が楽しめます。
殻剥き済のため、解凍後すぐにお召し上がりいただけます。包丁やはさみもいらず、手軽に楽しめるズワイガニです。
 

手持ち部分（らっきょ）以外はむき身なので、殻をむく必要がありません。カニを食べた後のゴミが少ないので、食後の後片付けも楽です。
 

本商品はフルポーションの商品です。

爪部や爪下、肩肉の部位は一切含みません！

一番太い部分の棒ポーションだけを詰めました。爪部や爪下、だき（付け根）など、他の部位は一切含みません。とても貴重で価値のあるポーションです！
 

昆布での出汁のとり方（かにしゃぶ）

昆布の旨みを出すため、火にかける前に30分くらい前に水の状態の時に入れてください。
鍋を弱火で火にかけ、ゆっくり沸騰させますが沸騰直前に昆布は取り除きます。
ゆっくり沸騰させるのは濃厚なうま味をしっかり出すためです。沸騰直前に昆布を出すのは、入れたまま煮たままにしておくと、えぐみなどが出てしまい、せっかくの旨味が損なわれてしまいます。
 

食べる直前に流水で解凍しください。
ボールなどに冷たい水を溜め、袋に入れたままの状態で流水を5〜10分あてます。
流水をあてている間、こまめに解凍状態をチェックしてください。
半解凍※の状態になりましたら調理してください。
流水解凍することで、カニ本来の食感をお楽しみいただけます。

※半解凍とは、周囲が柔らかく、中心部分が凍って固いことをいいます。
流水解凍することでカニに含まれる水分がほどよく保たれ、旨味が流れ出しません。
解凍後はお早めに（冷蔵庫で1日目安）お召し上がりください。

急いで解凍するために、電子レンジで解凍することはおやめください。
旨味成分がドリップとして流れ出てしまいます。
※解凍後の再凍結は、旨味成分や水分が抜けて品質が低下する恐れがあります。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
 

賞味期限、保存方法

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一家団欒！家族が集まれば、今夜はカニしゃぶ！カニしゃぶといえば、本ズワイガニの生冷凍ポーションで決まりです！
昆布でお出汁をとり、季節のお野菜（白菜や春菊、長ネギ、エノキ、豆腐など）を入れて「しゃぶしゃぶ」するだけです。隠し味に少しだけお酒を入れると風味がより一層引き立ちます。
カニしゃぶの後は〆のカニ雑炊。うま味たっぷりの残り汁にご飯を入れ、溶き卵を放つと出来あがりです。カニ風味満点で体の芯まで温まります！ご飯の代わりにうどんを入れても良いです。
カニしゃぶ以外の食べ方では、バター焼きがオススメです。肉厚のポーションを、ホットプレートやフライパンで焼くと最高！カニとバターとの相性も抜群で、焼き立ては何本でも食べられます。味付けはシンプルに塩・コショウのみ！温めたフライパンにたっぷりとバターを入れ、溶け出してきたらポーションを程よくからめて焼き上げてください。これを食べたら、もう他のカニは食べられません。ギフトにも最適な1kg入は当店の一番人気です。
 

本商品の原料となるズワイガニは、水揚げされたばかりの高鮮度な本ズワイガニのみを厳正に選別して使用。身の詰まり方、身の弾力が格段に違います。時間をかけず短時間で凍結することでカニの細胞が壊れにくく、ズワイガニ本来のうま味を保持したままお届けすることが可能となります。
上品な味わいが人気で、独特の繊維質と甘い身はズワイガニならでは！

ポーションとは、剥き身の状態のことです。

カニ脚の殻を剥いた剥き身の状態で販売されている商品はポーションと呼ばれています。（フルポーションとも言います。）殻を剥いた状態で販売されているので、解凍後すぐに調理ができます。手持ち部分以外はむき身なので、殻をむく必要がありません。カニを食べた後のゴミが少ないので、食後の後片付けも楽です。
 

鮮度が極めて高い、お刺身でも食べられる本ズワイの剥き身です。

ズワイガニは鮮度が非常に良くなければ生で食べることができません。浜海道の本ズワイポーション（剥き身）は、お刺身でも食べられる高鮮度、高品質の本ズワイガニのポーションとなります。 高級料亭、高級旅館でも使われているプロ仕様の本ズワイガニの剥き身になります。
 

貴重で希少価値の高い剥き身

本商品は、 熟練の職人が厳正に選別した型の揃ったカニ脚だけを加工しています。当店のポーションは太い部分の棒ポーションのみを袋詰めにしています。しかも、ズワイガニ1匹で6本しか取れません。とても貴重で希少価値の高い剥き身です。
 

一番肉厚な部分のみを選別！

カニ脚の中でも一番肉厚で食べ応えのある中脚の棒肉部分のみ使用しています！
 

食べやすい殻を剥いたむき身

1本1本個別に冷凍されているポーション（剥き身）になっているので、ご使用になる量を解凍して手軽にカニしゃぶやカニ鍋が楽しめます。
殻剥き済のため、解凍後すぐにお召し上がりいただけます。包丁やはさみもいらず、手軽に楽しめるズワイガニです。
 

手持ち部分（らっきょ）以外はむき身なので、殻をむく必要がありません。カニを食べた後のゴミが少ないので、食後の後片付けも楽です。
 

本商品はフルポーションの商品です。

爪部や爪下、肩肉の部位は一切含みません！

一番太い部分の棒ポーションだけを詰めました。爪部や爪下、だき（付け根）など、他の部位は一切含みません。とても貴重で価値のあるポーションです！
 

昆布での出汁のとり方（かにしゃぶ）

昆布の旨みを出すため、火にかける前に30分くらい前に水の状態の時に入れてください。
鍋を弱火で火にかけ、ゆっくり沸騰させますが沸騰直前に昆布は取り除きます。
ゆっくり沸騰させるのは濃厚なうま味をしっかり出すためです。沸騰直前に昆布を出すのは、入れたまま煮たままにしておくと、えぐみなどが出てしまい、せっかくの旨味が損なわれてしまいます。
 

食べる直前に流水で解凍しください。
ボールなどに冷たい水を溜め、袋に入れたままの状態で流水を5〜10分あてます。
流水をあてている間、こまめに解凍状態をチェックしてください。
半解凍※の状態になりましたら調理してください。
流水解凍することで、カニ本来の食感をお楽しみいただけます。

※半解凍とは、周囲が柔らかく、中心部分が凍って固いことをいいます。
流水解凍することでカニに含まれる水分がほどよく保たれ、旨味が流れ出しません。
解凍後はお早めに（冷蔵庫で1日目安）お召し上がりください。

急いで解凍するために、電子レンジで解凍することはおやめください。
旨味成分がドリップとして流れ出てしまいます。
※解凍後の再凍結は、旨味成分や水分が抜けて品質が低下する恐れがあります。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
 

賞味期限、保存方法

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一家団欒！家族が集まれば、今夜はカニしゃぶ！カニしゃぶといえば、本ズワイガニの生冷凍ポーションで決まりです！
昆布でお出汁をとり、季節のお野菜（白菜や春菊、長ネギ、エノキ、豆腐など）を入れて「しゃぶしゃぶ」するだけです。隠し味に少しだけお酒を入れると風味がより一層引き立ちます。
カニしゃぶの後は〆のカニ雑炊。うま味たっぷりの残り汁にご飯を入れ、溶き卵を放つと出来あがりです。カニ風味満点で体の芯まで温まります！ご飯の代わりにうどんを入れても良いです。
カニしゃぶ以外の食べ方では、バター焼きがオススメです。肉厚のポーションを、ホットプレートやフライパンで焼くと最高！カニとバターとの相性も抜群で、焼き立ては何本でも食べられます。味付けはシンプルに塩・コショウのみ！温めたフライパンにたっぷりとバターを入れ、溶け出してきたらポーションを程よくからめて焼き上げてください。これを食べたら、もう他のカニは食べられません。ギフトにも最適な1kg入は当店の一番人気です。
 

北海道で獲れた新鮮で
元気な若い秋鮭のみを使用

原料の若い秋鮭の卵(生筋子)は、栄養分が豊富で口の中に含んだ時の感覚が違います。漁期前半は栄養を取り入れるためにやわらい皮質は、プチっと弾けて、優しく溶けお口の中に皮が残りません。漁期後半の卵(生筋子)は、大粒で見た目は良いのですが、産卵時に卵が壊れないように皮が厚くなり食感が良くありません。いつまでも皮が口の中に残ります。どんなに味付けが良くても、皮残りするいくらは二級品(B品)として扱われます。
 

ひと粒・ひと粒、丁寧に

プチっと弾けて優しく溶け、
お口の中に皮が残りません

厳選された若い秋鮭のいくらを使用。赤みが薄く照りがあり、自然に溶けていく食感が格別です。ひと粒、ひと粒、丁寧にばらして、専用の大きな樽で漬け込みました。風味豊かな味付けは、出汁の効いた甘口の特性醤油だれが絶妙！より一層素材の旨みを引き立てます。素材の旨みを引き出すため、やや薄口に仕上げました。塩辛くないのも人気の秘密です。

まずは、アツアツなご飯で旨味を味わってください

浜海道のいくら醤油漬けは、プチっと弾けて、優しく溶けお口の中に皮が残りません。ご飯が何杯でも食べられます。あたたかいご飯には最高のいくら醤油漬けです！手巻き寿司や軍艦巻き、鍋物やお料理のトッピングもいいですね！北海道の「いくら醤油漬け」。まずはいくら丼からスタートです！白いご飯にかけて頬張ってみてください！

たっぷり満足のボリューム！
いくら丼にすると７杯分！

※器の大きさによって変わります。あくまでも目安としてお考えください。　※1杯 70g 換算

500gはいくら丼にすると約7杯分の量です（※目安として）。内容量は1個500g入。化粧箱に入っているので、お土産・ご進物としても使えます。スーパーやデパ地下でもいくらは買えますが、やはり本場北海道のいくらはひと味もふた味も違います。ぜひ一度ご賞味ください！

おいしい食べ方

シンプルにご飯にのせて
 

いくらに本ズワイフレークを混ぜ、さらに豪華においしく！
 

あっさり、さっぱりサーモンとイクラで
 

いくらの赤と大葉の緑でコントラストが綺麗で見た目でも味わえる！そして豪華！
 

手巻きとは違った味わいで楽しむ
 

北海道の郷土料理をご家庭で！紅鮭　姿切りと一緒にいかがですか？
 

北洋産 天然 紅鮭

カナダやアラスカ産の紅鮭が主流の中、北洋産の紅鮭は一線を画する極上品とされています。北洋（海域）とは、北方四島、歯舞、択捉、色丹、国後の周辺海域を総称した呼び名です。

沖獲り天然 紅鮭

北洋海域は紅鮭だけではなく、豊富な魚介類が水揚げされる最高の漁場として知られています。天然の紅鮭は、北緯約50°以北の海域でしか生息することができません。紅鮭は水温の変化や水質に非常に敏感で、汚染されていないキレイな環境でしか育つことができません。紅鮭は養殖も難しいため、一般に流通している紅鮭はほとんどが輸入品の天然物になります。そのため、とくに希少価値の高い鮭として扱われ、高額で取引されています。年々水揚げは少なくなっていますが、北洋産にこだわって販売しています。
 

見た目が豪華な姿造り！

厳選された北洋（ロシア産）の沖獲り、天然紅鮭。1本を三枚おろしにして、一切れ一切れ切身にした最高級の紅鮭（姿造り）です。頭、中骨、尾も丸ごと真空パックにしています。切り分けの必要がないので、届いたらすぐに調理できます！紅鮭は、その名の通り鮮やかな紅色で鮭類の中では最高の味と言われており、身が締まり味も濃く脂のりが絶妙で、天然ならではの臭みのないおいしい紅鮭になります。こちらの紅鮭は甘塩で仕上げています。塩分が均一に染みわたりムラがありません。
 

商品イメージ

化粧箱に入れてお届けいたします。
 

重量は1.8kg〜2kgになります。大きさは、長さ 約53cm、幅 約13cmになります。
※個体差があるため、表示の寸法はあくまでも目安とお考えください。
 

おいしい食べ方
 

スタンダードな塩焼きが一番うまい！

紅鮭は、その名の通り鮮やかな紅色で鮭類の中では最高の味と言われており、身が締まっており味も濃く、脂のりが絶妙で天然ならではの臭みもなく、焼き上がりもふっくらしていて、おいしい紅鮭になります。こちらの紅鮭は甘塩で仕上げています。塩分が均一に染みわたりムラがありません。ご飯やお弁当のおかずはもちろん、お茶漬けやおにぎりに使っても最高です。ハラスがまたおいしい！ハラスとは脂がのっている腹（トロ）の部分です。皮はカリカリに焼けば、お酒の肴にも最適です。
 

生だからこそ味わえる濃厚な旨み

タラバガニならではの、プリプリかつフワフワな身質と食感。口に入れた瞬間、パッと広がる優しい甘さ。すべては「生」だからこそ味わえる、カニ本来のおいしさがここにあります。カニしゃぶは、昆布でお出汁をとり、季節の野菜 （白菜や春菊、長ネギ、エノキなど）を入れて「しゃぶしゃぶ」するだけです。隠し味に少しだけお酒を入れると風味が一層引き立ちます。
タラバガニならではの、プリプリかつフワフワな食感。口に入れた瞬間に広がるやさしい甘さ。「生」だからこそのタラバガニ本来のおいしさを味わえます。
 

貴重で希少価値の高い剥き身

生冷凍ズワイガニ脚・ポーションと人気を二分する本タラバガニのポーション(むき身)です。カニしゃぶ、天ぷら、バター焼き。煮る、焼く、揚げる。とにかくおいしいタラバガニのむき身。新鮮なタラバガニの脚をカットし、食べやすい「ポーション」に加工して急速凍結しました。生だから味と食感が格段に違います。
 

食べやすい殻を剥いたむき身

肉厚な部分のみ1kg！
(16〜20本入っています。)

本タラバガニ・ポーションは、 型の揃った選りすぐりのカニ脚だけを選別して加工しています。他店様と規格に違いはありますが、当店のポーションは太い部分の棒ポーションのみ貴重で希少価値の高い剥き身を袋詰めにしています。
 

サイズは人気の特大サイズを使用。内容量は1kg入、目安として1kgで16〜20本のポーションが入ってます。まだ生冷凍のポーションを食べたことのないお客様、ぜひ一度ご賞味ください。今までのカニのイメージが変わります。ご贈答品としてもご支持をいただいてます！
 

昆布の旨みを出すため、火にかける前に30分くらい前に水の状態の時に入れてください。
鍋を弱火で火にかけ、ゆっくり沸騰させますが沸騰直前に昆布は取り除きます。
ゆっくり沸騰させるのは濃厚なうま味をしっかり出すためです。沸騰直前に昆布を出すのは、入れたまま煮たままにしておくと、えぐみなどが出てしまい、せっかくの旨味が損なわれてしまいます。
 

おいしい食べ方

本ズワイガニ　100%
歩留り※　驚異の80%！
 

原料はカナダ産の本ズワイガニを使用。港で水揚げされたずわいがにを新鮮なうちにボイルし、身と殻を水中で比重選別後、殻を取り除き食べやすく加工した本ズワイフレークです。味が濃く、風味は最高、食感も格別です。フレークはお料理の時、手間がかからず簡単にご使用いただけるのが魅力です。和・洋・中、問わず、カニ丼、海鮮丼、軍艦巻きや手巻き寿司、炒飯やカニ玉にもご利用ください。いろいろなお料理でお楽しみください。

※歩留りとは、ドリップとむき身の比率です。
 

プロの料理人を唸らせる高品質な本ズワイフレークです！

本商品は、プロの料理人を唸らせる高品質な本ズワイフレークです！一般的に流通している紅ズワイフレークとは違う味を、まずはそのままお召し上がりいただき、濃厚でジューシーな味を実感してください！
 

カニフレークの解凍方法

カニフレークの使い方は解凍方法がとても大切です。 使用する前に冷蔵庫内にて半解凍状態になりましたら、ご使用ください。
カニフレークは製品の性質上、解凍しすぎると水分が抜けてしまいパサパサになり、旨味も抜けてしまいます。

※半解凍後そのままお召し上がりください。
 

袋に入れたまま冷蔵庫で、ゆっくりと解凍します。 半解凍の状態で調理してください。
※半解凍とは、周囲が柔らかく、中心部分が凍って固いことをいいます。じっくり解凍することでカニに含まれる水分がほどよく保たれ、旨みが流れ出しません。
解凍後はお早めに（冷蔵庫で１日目安）お召し上がりください。
流水解凍する場合は、ボールなどに冷たい水を溜め、袋のままの状態で流水をあて解凍します。約10分程度で解凍できますが、こまめに解凍状態をチェックしてください。

※急いで解凍するために、電子レンジで解凍することはおやめください。 旨味成分がドリップとして流れ出てしまいます。
※解凍後の再凍結は、うま味成分や水分が抜けて品質が低下する恐れがあります。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
 

おいしい食べ方
 

カニパスタ

海鮮丼

カニ雑炊

かに玉

シーフードピザ

カニクリームコロッケ

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